Kültür Mantarında görülen Bakteriyel hastalıklar

Yemeklik kültür mantar yetiştiriciliğinde karşılaşılan en yaygın bakteriyel hastalıklardan birisi Pseudomonas tolaasii’nin neden olduğu bakteriyel kahverengi benek hastalığı olup, kültür mantarında önemli zararlara neden olmaktadır (Fidan ve ark., 1999). Hastalık etmeni olan bakteri çoğunlukla örtü toprağında bulunurken, hastalık belirtileri, kültür mantarının şapkalarında başlangıçta krem renkli, küçük noktalar ya da lekeler görünümünde ortaya çıkmaktadır. Enfeksiyon şiddetlendiğinde ise leke hızla büyüyerek ve rengi de koyu kahverengine dönerek henüz primordium halinde olan mantar topluluklarının rengini kahverengileştirmekte ve mantarlar ölmektedir. Bakteriyel lekelerin bulunduğu kısımlarda şapkada içeri doğru 1-2 mm kadar çukurlaşmalar görülmektedir (Şekil 8). Şapkadaki gibi benzer belirtilere mantarın sap kısmında da rastlanabilmektedir. Mantar şapkalarında, hasat sırasında gözden kaçan küçük benekler, pazara sunulduğunda, marketlerde tüketime sunulduğunda, mantarda gelişerek şapka üzerinde kahverengi lekelenmelere yol açarak mantarın tüketici tarafından alım kalitesini düşürmektedirler. Şiddetli enfeksiyonlarda hastalık, hasat odasında primodiumların ve genç mantarların toplu halde ölümüne neden olarak, ekonomik seviyede verim düşüşlerine de neden olmaktadır. Mantarlarda hasat dönemine yakın yapılan sulamalardan sonra en az birkaç saat kadar şapka yüzeyinin nemli kalması ve oda sıcaklığının da 20°C seviyesinde olması hastalığın oluşması için yeterlidir. Enfeksiyon oluşumundan bir kaç saat sonra ise mantar şapkalarında benekler görülmeye başlar (Bora ve ark., 1996).

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR  İstiridye mantarı toptan ve perakende satış

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir